食物相克,那都是童话里边骗人滴?

2016-11-15 09:30:00 作者:HAFOM 分类 : 比特网

  相信很多人很小的时候就听老人讲“虾和水果”、“大葱和蜂蜜”、“柿子和螃蟹”、“豆浆+鸡蛋”、“柠檬+桔子”……食物相克的组合数不胜数,有些是据说来的,有些还能摆出科学依据,让人吃起东西来畏首畏尾,整个人都不好了。

  那么,传言从何而起,食物相克是又从何说起呢?让我们情景再现一下,事情可能是这样的——有个古人肚子疼去看大夫,大夫看了半天看不出个所以然,于是就问了,你最近吃了什么呢?肚子疼这位说了,吃了炊饼、咸菜、螃蟹、小米粥和柿子。大夫一想,中医上讲药食同源,而中药有“十八反”,那食物肯定也有相克。再一分析,螃蟹性寒、柿子性凉,一块吃还不肚子疼。大夫长出一口气,总算找到说辞了,诊费不用退了。于是就有了螃蟹柿子相克的理论。这样年复一年就有了各种“违和”的组合。

  现在让我们来说说这些所谓的食物相克图谱吧。

  1、最危言耸听的:虾+水果=砒霜?

  这个就像高中物理题中最常见的一个设定条件一样,它说的是理想状态下。具体点说,要一次吃50个以上的苹果再大量吃虾才会产生这种可能性。那么有谁能一次吃50个苹果呢?

  2、最匪夷所思的:葡萄+开水=腹泻?

  在这里只想问一句,开水喝下去不会烫伤吗?

  3、最有理有据的:豆浆+鸡蛋=不吸收?

  是因为大豆中有蛋白酶抑制因子会影响蛋白质吸收,其实呢,加热以后这个因子就已经失活了。

  4、最莫名其妙的:大葱+蜂蜜=中毒?

  八大菜系里也都没有大葱蘸蜂蜜这一道啊,难道是西餐?

  5、最忍无可忍的:胡萝卜+白萝卜=白血病?

  亲,你是韩剧看多了,还是有多讨厌吃萝卜。

  正解:以上这些搭配导致食物相克完全不可信

  然而我们有时吃完完东西不舒服,到底是为什么呢?其实,多半是因为没洗干净、没煮熟、没长熟、你对它过敏、你患有肠易激综合征、刚好赶上你身体状况不大好、吃太多了等等。

  1、食物不洁

  由于食物清洗不干净,加热不彻底,食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如有一条食物相克说墨鱼和茄子同食会造成霍乱。而其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病,而这种霍乱弧菌经常污染的食物就是鱼虾蟹等水产品。

  2、食用方式不当

  一些食物虽然已经被食用多年,但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。例如豆角含有大量生物碱,如果没有彻底煮熟,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、手脚发凉,头痛等,如果处理不好甚至会有生命危险。又如前面所说的柿子,大量生吃也会产生胃柿石。

  3、乳糖不耐受

  例如有一条相克说香蕉和牛奶同食会腹泻,又比如橘子和牛奶同食会腹泻等等,其实这就是因为乳糖不耐症。乳糖不耐症是因为个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶,无法分解牛奶蛋白而引起的一种过敏症状,主要表现为胃不适及荨麻疹等。

  在全球的成年人中,大概三分之二的人都有乳糖不耐症,在很多亚洲国家,比例更是达到了 90%。这些人单喝牛奶都会腹泻,这时候如果碰巧跟别的什么一起吃,就产生了这些“相克”现象。

  4、肠易激症(IBS)

  肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征,持续存在或反复发作,并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。这是最常见的一种功能性肠道疾病。这些得了肠易激综合征的人群无论吃了什么,都有可能产生腹部不适,并因此怀疑那些食物搭配,认为它们存在“相克”。

  5、食物过敏

  比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后,突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状,或者全身起满了大大小小的红色疱疹,这就是食物过敏的典型症状。研究发现,对于亚洲人来说,鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这 5 种食物最容易引起过敏。从理论上来说,只要是含有蛋白质的食物,都有可能造成过敏。

  除了饮食方面的原因,还可能由于某种疾病引起的身体不适,因为找不到明显病因,统统归咎于“食物相克”,并写成了经验教训,后人也用这些前人的忠告贯彻到底,流传下去。

  食物相克,如果用现代的思维去理解,其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发生反应,产生某种危害人体健康的毒素。所以,别再盲目相信所谓的“食物相克”了。与其小心翼翼胆战心惊地吃饭,不如选择多种食材、平衡膳食,才是健康之本。

* 本文为ChinaByte比特网原创内容,版权所有,转载请注明出处和原文链接,未经授权请勿用于商业用途。

最近更新
科普

科普图集
带着朋友和机器人上月亮散步

带着朋友和机器人上月亮散步>>详情

邮件订阅

软件信息化周刊
比特软件信息化周刊提供以数据库、操作系统和管理软件为重点的全面软件信息化产业热点、应用方案推荐、实用技巧分享等。以最新的软件资讯,最新的软件技巧,最新的软件与服务业内动态来为IT用户找到软捷径。
商务办公周刊
比特商务周刊是一个及行业资讯、深度分析、企业导购等为一体的综合性周刊。其中,与中国计量科学研究院合力打造的比特实验室可以为商业用户提供最权威的采购指南。是企业用户不可缺少的智选周刊!
网络周刊
比特网络周刊向企业网管员以及网络技术和产品使用者提供关于网络产业动态、技术热点、组网、建网、网络管理、网络运维等最新技术和实用技巧,帮助网管答疑解惑,成为网管好帮手。
服务器周刊
比特服务器周刊作为比特网的重点频道之一,主要关注x86服务器,RISC架构服务器以及高性能计算机行业的产品及发展动态。通过最独到的编辑观点和业界动态分析,让您第一时间了解服务器行业的趋势。
存储周刊
比特存储周刊长期以来,为读者提供企业存储领域高质量的原创内容,及时、全面的资讯、技术、方案以及案例文章,力求成为业界领先的存储媒体。比特存储周刊始终致力于用户的企业信息化建设、存储业务、数据保护与容灾构建以及数据管理部署等方面服务。
安全周刊
比特安全周刊通过专业的信息安全内容建设,为企业级用户打造最具商业价值的信息沟通平台,并为安全厂商提供多层面、多维度的媒体宣传手段。与其他同类网站信息安全内容相比,比特安全周刊运作模式更加独立,对信息安全界的动态新闻更新更快。
新闻中心热点推荐
新闻中心以独特视角精选一周内最具影响力的行业重大事件或圈内精彩故事,为企业级用户打造重点突出,可读性强,商业价值高的信息共享平台;同时为互联网、IT业界及通信厂商提供一条精准快捷,渗透力强,覆盖面广的媒体传播途径。
云计算周刊
比特云计算周刊关注云计算产业热点技术应用与趋势发展,全方位报道云计算领域最新动态。为用户与企业架设起沟通交流平台。包括IaaS、PaaS、SaaS各种不同的服务类型以及相关的安全与管理内容介绍。
CIO俱乐部周刊
比特CIO俱乐部周刊以大量高端CIO沙龙或专题研讨会以及对明星CIO的深入采访为依托,汇聚中国500强CIO的集体智慧。旨为中国杰出的CIO提供一个良好的互融互通 、促进交流的平台,并持续提供丰富的资讯和服务,探讨信息化建设,推动中国信息化发展引领CIO未来职业发展。
IT专家网
IT专家新闻邮件长期以来,以定向、分众、整合的商业模式,为企业IT专业人士以及IT系统采购决策者提供高质量的原创内容,包括IT新闻、评论、专家答疑、技巧和白皮书。此外,IT专家网还为读者提供包括咨询、社区、论坛、线下会议、读者沙龙等多种服务。
X周刊
X周刊是一份IT人的技术娱乐周刊,给用户实时传递I最新T资讯、IT段子、技术技巧、畅销书籍,同时用户还能参与我们推荐的互动游戏,给广大的IT技术人士忙碌工作之余带来轻松休闲一刻。