早餐粥质保180天 过保质期的食物就不能吃了?

2016-12-14 17:48:00 作者:夏小华 分类 : 绿色生活

  什么?塑料杯里的粥保质期竟然是180天?是的,你没有看错。这种杯装的早餐粥还标识未添加任何防腐剂。经过检查发现还真的没有添加任何防腐剂,是不是真的很神奇。这个是为什么呢?我们还是先来了解一下保质期的含义

  “保质期”是一个最通常的说法,每一种食物都有多种属性,比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。哪个指标最容易变得不合格,那么“保质期”就是保的哪个指标。保质期并不是越长越好,接下来我一起来看看关于保质期的一些冷知识吧!

  保质期内就一定安全吗?

  根据《食品标识管理规定》,食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期,并按照有关规定要求标注贮存条件。乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。

  如果不按照厂家标注的贮存条件,食品同样可能提前变质,而变得不安全。比如巴氏杀毒奶低温冷藏可以保持3-10天,但如果打开了包装,放在常温下,很可能比保质期提前变质。此外有些厂家因为加工时杀菌消毒不彻底,或是食品在运输中因为压力、温度、湿度等因素,以及储藏过程中因为虫咬等,也可能导致食品提前变质。

  过了保质期就一定不能吃吗?

  食品过了保质期,不代表就不安全了,也不一定就不能吃了。在已作废的2004年版的《预包装食品标签通则》,有“超过此期限,在一定时间内,预包装食品可能仍然可以食用”的说法,到了2011年版的食品标签通则不再有这种建议。

  一般情况下,对于正规厂家生产的食品,我们如果能按照厂家标注的贮存条件,在包装完好、色香味没有发生显著变化的前提下,有些时候仍然是安全的,还是可以吃的。比如有些蜂蜜在低温冷藏下味道和口感正常,还是可以吃的。

  哪些食品过期了就不能吃?

  一些鱼、禽、蛋、乳类等动物性食品含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌而发生腐败,粮油米面开封后也容易导致保质期缩短。这类食物过期后一般都不能再吃了,如果继续食用容易对人体健康产生危害。

  鱼类:变质鱼通常表现为体表发暗无光泽;鳞片不完整,易脱落;鱼鳃颜色暗红,有腥臭,鳃丝黏连;眼球浑浊或凹陷,角膜混浊;肌肉松弛,弹性差,这类鱼不能购买来吃。

  畜禽肉类:过期的畜禽肉类一旦出现肉色发暗,脂肪缺乏光泽;外表干燥或粘手,指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复;有氨味或酸味,甚至有臭味时都不能再吃了。

  蛋类:蛋类过期后如果变成贴壳蛋、散黄蛋、浑汤蛋、臭鸡蛋、黑斑蛋时都不能吃了。

  乳类:过期的乳类不管变不变质都不建议吃,尤其当发现有异味、沉淀或凝块出现,或乳中混杂粘稠物时,应当丢弃;酸奶表面生霉、有气泡和大量乳清析出时也不能再喝了。

  粮油米面:粮油米面开封后容易导致保质期缩短,如果出现发霉、酸败等情况时都不能再吃了。

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